L'huile d'olive, malgré son coût relativement élevé, devient de plus en plus accessible et populaire. Mais, contrairement au tournesol, il est plus capricieux pour les conditions de stockage et peut donc être endommagé par inadvertance et perdre ses avantages avant la date d'expiration.
Est-il donc possible de prolonger sa vie avec un réfrigérateur? La réponse est définitivement non. Voyons donc comment conserver correctement "l'assaisonnement provençal" et ce qui est lourd de stockage incorrect.
L'huile d'olive à la maison
L'erreur la plus courante consiste à conserver l'huile d'olive près d'un poêle ou dans le froid. La chaleur, le froid, la lumière directe du soleil et l'air gâchent rapidement ce précieux produit.
Par conséquent, le meilleur choix pour le stockage serait:
- récipients hermétiquement fermés en verre foncé,
- armoire de cuisine avec portes opaques,
- température ambiante constante (environ 20-24 degrés).
Secret comment choisir
Le magazine Miss Purity note que les récipients en fer dans lesquels le produit se trouve dans les magasins ne réduisent pas les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive. Mais dans une bouteille en verre, en règle générale, du marc de qualité supérieure est versé.
Combien de temps l'huile d'olive est-elle conservée?
L'huile d'olive décortiquée, selon sa durée de conservation, est conservée jusqu'à 24 mois. Néanmoins, sur l'étagère du magasin, il est préférable de choisir du pétrole qui a été renversé au plus tôt il y a sept à huit mois.
Une fois le conteneur ouvert, la date de péremption est rapidement réduite. Sous réserve de toutes les règles, il ne durera pas plus d'un mois. Si vous enfreignez les règles, les propriétés disparaîtront en quelques jours et le goût ira mal.
Comme nous l'avons dit, un réfrigérateur ne prolongera pas la durée de vie de votre huile pendant une journée. Au contraire, à basse température (inférieure à +12 degrés Celsius), un précipité s'y forme. Bien entendu, dès qu'il est à température ambiante, ce précipité disparaîtra, mais il y a un risque que de cette façon le goût se détériore irrémédiablement.
Pointe
Les femmes au foyer expérimentées recommandent de conserver l'approvisionnement principal en huile d'olive dans une bouteille hermétiquement fermée et la portion «de travail» dans un beau et petit récipient, qui est toujours à portée de main, mais pas à côté de la plaque de cuisson ou du four.
Si vous stockez correctement l'huile d'olive et ne cédez pas au désir de "faire le plein pour l'avenir", vous pouvez vous faire dorloter ainsi que votre famille avec des plats sains et aromatiques pendant un mois. Si de l'amertume apparaît, il vaut mieux jeter le produit - il s'est détérioré. Il suffit de trouver une armoire sombre à l'écart du poêle, et il ne sera pas nécessaire d'envoyer une précieuse pression dans le bac.